Bayrisch` Deli

Der Dantler ist ein „Deli“ und öffnet am 1.9.2o17

 

Als Vorbild dienen New Yorker „Delis“.

Deli ist eine Abkürzung für “delicious” und die Geschäfte sind ein fester Bestandteil der amerikanischen Fast-Food-Kultur. Jüdische und deutsche Einwanderer exportierten die Idee in der zweiten Hälfte des 19.Jahrhunderts in der Verbindung delicatessen shop in die Vereinigten Staaten. Dort wurde es zu „deli“, der Bezeichnung für Feinkostläden abgekürzt.

 

In München ist es quasi unmöglich, abgesehen von Leberkassemmeln, Speisen auf die Hand zu bekommen, die Qualität haben, kreativ und nachhaltig sind und gleichzeitig erschwinglich bleiben. Wir setzen deshalb auf beste Waren aus der nahen und fernen Alpenregion und Produkte aus der eigenen Manufaktur und interpretieren den Begriff „Heimat“, der den Einwanderern in New York sehr wichtig war auf bayrisch neu.

 

 

Feine Kost


FRISCHEPRODUKTE

Demeter Hühner-Eier vom Lothhof in Münsing, ausgewählte Käse von Waltmann in Erlangen, echte Burrata, hausgemachte Pasta, Parmesan reggiano, Trüffelprodukte von Stock Tartufi, Apfelsaft von fränkischen Fallobstwiesen und steirischer Traubensaft, frische Kräuter und Gemüse der Münchner Gärtnerhallen.

 

FEINKOST

Mehl der Off-Mühle in Sindelsdorf, Speiseöle der Ölmühle Fandler, Essige von Gölles und Felix Weinstock in der Südsteiermark, Gewürze und Mischungen von Ingo Holland, Zotter Schokoladen, toskanische und sizilianische Olivenöle, Kaffee von Dinzler, Tee der Chiemgauer Bioteaque, selbst Produziertes und Eingemachtes, alles was in die Speisekammer gehört, als auch Kochbedarf, Fachzeitschriften und Bücher.

 

FISCH

Frischer Fisch immer ab Mittwoch. Forellen und Saiblinge (frisch und selbst geräuchert sowie gebeizt) der Isartaler Aumühle als auch Renkenmatjes vom Starnberger See. Französische Fischkonserven und Jahrgangssardinen. Erdinger Garnelen von CrustaNova.

FLEISCH

Frischfleisch, Schinken und Wurstspezialitäten von der Metzgerei Franz Graf aus dem Salzburger Land und Fleisch vom Gutshof Polting.

WEIN & BIER & HOCHPROZENTIGES

Weine aus Deutschland, Österreich und Südtirol (Schwerpunkt deutscher Riesling),  Fachbücher und Zaltogläser, Hochprozentiges von Lantenhammer und Tinnauer, Biere von Orcabrau in Nürnberg, Tegernseer und Schneider Weiße.

 

Bewirtung

Ab 11:oo gibt es von Montag – Freitag hausgemachte Pasta/Risotto,
“Giesing Ramen”, Salate und vor allem täglich wechselnde Sandwiches und Klassiker der New Yorker Deli-Küche wie Pastrami, Rauchfisch “Hot-Dog”, “Lobsterroll” mit Erdinger Garnelen, Grilled Cheese und vegetarische Varianten bayrisch neu interpretiert.


Ab 17:3o gibt es wöchentlich von Montag bis Donnerstag kleine Tellergerichte mit frischem Fisch, Gemüse und Fleisch. Aber auch Speckbrot, Käse und natürlich auch ausgewählte Weine.


Reservierungen, ausser für Freitag Abend, nehmen wir nicht entgegen.
First come, First serve!

 

Tagesaktuelle Angebote und Speisekarten findet man direkt auf unserer Facebook-Seite.


Freitags gibt es ein wechselndes Carte blanche Überraschungsmenü zu einem Festpreis.

Ticketing

Freitags bieten wir ein wechselndes “Carte blanche” Überraschungsmenü zum Festpreis von 6o,- p. Person an.

Dieses beinhaltet das Menü sowie Adelholzener Wasser.

Wir servieren dazu Aperitif, ausgewählte Weine, Bier und Digestif (nicht inkludiert).

Reservierungen nehmen wir derzeit nur vor Ort in Form eines Ticketings entgegen.

Diese Tickets gelten nur für den gewünschten Freitag und können bei uns immer ca. 2 Monate im Vorraus abgeholt werden.


Für private Events, geschlossene Veranstaltungen und Catering-Anfragen kann man uns natürlich auch exklusiv buchen. Wir freuen uns eure Veranstaltung oder Feier nach euren Wünschen auszurichten.

 

Impressionen

Was die Presse sagt

SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

03.02.2014

»Lässig bis ganz nach oben«


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FRANKFURTER ALLGEMEINE ZEITUNG

05.02.2015

»Im alpinen Holzbrett steckt ein Messer wie Siegfrieds Schwert Notung«


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Zeit Magazin

26.05.2016

»Einkaufstour«


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SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

12.05.2014

»Galeria Kaufhof Award«


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SLOWFOOD

14.05.2015

»Lokal«


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Gault Millau

23.11.2015

14 Punkte


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Guide Michelin

23.11.2015

Empfehlung


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FEINSCHMECKER

15.09.2015

Diese 3 Restaurants sollten Sie sich merken


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DER FEINSCHMECKER

2 Feinschmecker "F"


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Varta-Führer

2 Diamanten


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ADAC Reisemagazin

22.12.2015

Empfehlung


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SPIEGEL TV FILMBEITRAG

11.06.2015

»Die Last der Sterne«


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Peter Peters Lebensart

01.09.2015

Radikal Regional


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GOOD TASTE

04.03.2015

»Fein Speisen in Münchens Bronx«


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DINNERSCOUT

»In Giesing tut sich was«


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CULINARYPIXEL.DE

13.06.2013

»Upper Eat Side – wenn Fisch im Riesling den Giesinger Berg hoch schwimmt«


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Bearleader Chronicle

20.11.2015

Issue 66


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J'adore Food

04.03.2016

Kulinarischer Gipfelstürmer


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VORSPIESENPLATTE.DE

10.01.2013

»Küchenehrgeiz und Lässigkeit«


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BRUS WORLD

»Lieblingslokale«


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Janne loves food

17.09.2015

Foodblog


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FOODLOVIN

»Blog«


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